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Photographer's Note

刈り取った稲は、杭にかけて天日干しにされている。
こうすることによって、秋風と日光を受け、稲に残る養分をお米に蓄え、うまみを出す。ゆっくりと乾燥させて収穫します。火力で稲を乾燥させる方法に比べると、手間がかかるけれども味はよい。伝統的な稲刈り後の手法です。

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Additional Photos by mikio kato (kato) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1386 W: 219 N: 3395] (11630)
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