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Suite de la s駻ie sur les traditions, Azannes, o cette dame pr駱are des confitures ; dommage que vous n'ayez pas l'odeur qui va avec ...

Le mot confiture vient de confire (conficere, pr駱arer). Il apparat en fran軋is au 13e si鐵le pour d駸igner les aliments cuits dans du miel ou du sucre et regroupe tout ce que nous appelons maintenant confiserie : fruits confits, p穰es de fruits, nougats, bonbons et confitures.

Entre le 12e et le 14e si鐵le la confiture proprement dite est appel馥 en fran軋is "letuaire", orthographi aussi "laituaire", "laituarie", "lectuaire"... Ce mot letuaire, couramment cit dans les trait駸 m馘i騅aux de m馘ecine en tant que m馘icament, vient du latin electuarium et d駸igne un m馘icament l馗her ! En r饌lit, on trouve les letuaires, consomm駸 en fin de repas, d鑚 le 12e si鐵le, lors de l'Yssue ou du Boutehors, comme le sont alors les "駱ices de chambre" : Dates, figues et noiz muscates/ Et girofle et pomes grenates/ Et leituaires an la fin (Perceval le Gallois, cit par Liliane Plouvier, dans Du manuscrit la table ).


http://www.oldcook.com/sucre_medicament.htm

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