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Photographer's Note

(entre)vue sur la plaine champenoise, depuis le charmante commune d'Hautvillers, du latin ALTA VILLARE :

Le site pittoresque d'Hautvillers, situ dans le Parc Naturel de la Montagne de Reims, se doit d'黎re d馗ouvert pied.
Les nombreuses ruelles aux noms 騅ocateurs : ruelle du Cul de Lampe, rue des Buttes, du Dessous des Clos, de Bacchus, vous emportent au coeur de l'histoire de cette commune que beaucoup appellent "La Perle du Champagne".

Inspir d'un texte de DOM ALMANE, religieux du monast鑽e d'Hautvillers :

"On l'appelle HAUTVILLERS.
Haut, c'est son nom, il l'est en effet,...
Ici, c'est l'駱ais feuillage des for黎s qui le couronne.
Sur ses coteaux, largement d駱loy駸, un oc饌n de vignes charg馥s des raisins dont le jus fera briller les coupes de l'馗lat de ses perles.
A ses pieds, majestueuse, la Marne, qui embellit son site.
Ces 駘駑ents naturels r騏nis lui apportent un micro-climat id饌l."


DOM PERIGNON : il entre l'abbaye d'Hautvillers en 1668 et y restera jusqu' sa mort en 1715 (Epitaphe d馗ouvrir sur sa tombe situ馥 au choeur de l'馮lise).

Patiemment,il met au point :

* les assemblages
* le pressurage fractionn qui permet d'obtenir un jus blanc partir de raisins noirs
Il fait creuser dans la craie, des caves profondes afin d'obtenir une temp駻ature constante, il modifie la forme des bouteilles en augmentant leur surface (fond creus) et leur 駱aisseur, afin de limiter la casse, il introduit le bouchon de li鑒e.
En r駸um, il s'av鑽e le P鑽e de l'oenologie.

ENSEIGNES : La commnune recense plus de 120 enseignes pour 860 habitants.

Largement film馥s, photographi馥s dans leur site par les touristes toujours nombreux et enthousiastes, ces enseignes "parlantes" 騅oquent l'activit, le m騁ier de leur propri騁aire et rec鑞ent souvent une "petite anecdote".

extrait du site Internet : hautvillers.fr

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Additional Photos by Brigitte Rebollar (Brigitte) Silver Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1 W: 20 N: 57] (825)
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